konsthornstan

безе:(расчет на два коржа)

130г арахиса

170г белков (5 штук небольших)

320г сахара

1 пакетик ванильного сахара



Крем:

1 желток

100мл молока

200г сахара

200г масла

1ст.л. коньяка

12 ч.л. какао



бисквит: для формы 24 см,

1 ст. сахара, 4 яйца взбить добела, добавить 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ст.л. крахмала, 1 ст. муки. Все взбить на 1 скорости миксера.

Выпекать при 180*С 20-25 мин.



Для начала 130г арахиса поджарьте в духовке при 180С минут 15, очистите и порубите.

Для коржей - 170 г белков (5 шт. небольших) взбить до твердых пиков.

Добавить сахар (320г), пакетик ванильного сахара и взбивать дальше минут 7-8 до получения очень плотной массы.

Отложить 1 полную ложку взбитых белков в корентик, к оставшимся добавить порубленные орехи и перемешать.

Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 25 см и распределить оставшуюся массу на двух кругах, разглаживая шпателем. Из корнетика отсадить декоративные фигурки на пергамент .Из одного коржа сделаем крошку.

Печь при 100С 2 часа. Остудить.

готовим крем

Венчиком смешиваем желток с молоком

Добавляем сахар и ставим на огонь

Доводим до кипения и варим несколько минут. Сироп должен загустеть

Остужаем до комнатной температуры

Размягченное масло взбиваем с пакетиком ванильного сахара в пышную массу

По 1ст.л. добавляем яичный сироп

Хорошо взбиваем

В конце добавляем коньяк
отложить немного крема для украшения

Собираем торт.Разрезать бисквит на две части.

бисквит,крем,безе,крем и бисквит.

обмазываем кремом верх и бока

В отложенную часть крема добавляем какао и из корнетика выдавливаем шоколадный крем в виде узора

Измельчаем сушившееся отдельно безе с арахисом в крошку и обсыпаем ею бока

Украшаем фигурками безе и ставим в холодильник на несколько часов